Knäckebrot mit veganem Käse - Veggie-Blog

Vegane Grillplatte (Würstchen, Hacksteak) mit Krautsalat, Grillgemüse, Ketchup und Senf - Vegetarier-Blog

Vegetarische Kochbücher online kaufen - Vegetarierblog

Wer sich vegan oder vegetarisch ernährt, verzichtet auf Fleisch bzw. alle tierischen Produkte. Doch auch so lassen sich leckere Gerichte zubereiten, bei denen es an nichts fehlt. Mit einem Gutscheincode von Amazon kann man interessante vegane und vegetarische Kochbücher online kaufen. Mit Nudeln, Kartoffeln, Reis und Gemüse lassen sich schmackhafte Speisen zubereiten. Passierte Tomaten dienen als gute Grundlage für Saucen. Als Fleischersatz wird meistens Tofu oder Weizeneiweiß verwendet. Dies vereinfacht die Umstellung auf die vegane oder vegetarische Ernährung. Auch Milchprodukte und Eier können durch Pflanzendrinks, pflanzliche Joghurts, Pflanzensahne und Ei-Ersatz ersetzt werden. Die vegane und vegetarische Ernährung bietet eine Vielfalt an Anwendungsmöglichkeiten. Oft findet man solche Produkte in dem Supermarkt nebenan. Viele Konzerne haben sich bereits darauf eingestellt und bieten eine große Anzahl an veganen und vegetarischen Alternativen an. Tofu, Sojadrinks, Soja-Joghurts und auch pflanzliche Würstchen oder Schnitzel findet man im gut sortierten Supermarkt. In Reformhäusern, Bioläden und Online-Shops gibt es weitere Produkte, bei denen keine Wünsche offen bleiben. Es war nie so einfach wie heute, sich vegan oder vegetarisch zu ernähren. Diese Ernährungsweise ist nicht nur gesundheitlich eine gute Entscheidung. Auch Tiere und Umwelt profitieren davon. Viele Tiere müssen einen langen Leidensweg gehen, bevor sie schließlich auf dem Teller landen. Dies wollen Veganer und Vegetarier nicht unterstützen. Für die Produktion von Fleisch werden zudem Unmengen an Wasser verschwendet. Um Masttierfutter anzubauen müssen Wälder gerodet werden, was der Umwelt schadet. Mit Hilfe von veganen und vegetarischen Kochbüchern lernt man das Kochen mit frischen Lebensmitteln. Der Markt an solchen Kochbüchern wird immer größer und abwechslungsreicher. Hier findet man Rezepte aller Art, für Vorspeisen, Hauptgerichte, Kuchen, Desserts oder Gebäck. Alles lässt sich vegan/vegetarisch zubereiten.

Veggie Meals – simple vegetarian & vegan recipes - vegetarische Rezepte - Veggieblog

Schau mal was für eine tolle App Veggie Meals – simple vegetarian & vegan recipes ich per AppTicker gefunden habe!

Wirkung: Ist Soja gesund, wenn ja: wie viel? - Vegetarier-Blog


Ist Soja gesund, wenn ja: wie viel?

„Weltweite Studien haben bestätigt, dass Soja verdauungsfördernd und blutfettsenkend wirken kann. Vegetarier kommen an Soja als hochwertiger Eiweißquelle ohnehin kaum vorbei", so Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V.
Einzige Einschränkung: Soja enthält sekundäre Pflanzenstoffe – Isoflavone – die, abhängig von der Menge, in Tierversuchen krebspräventive und zellschützende, aber unter bestimmten Umständen auch krebsfördernde Wirkung zeigten. Die „Food and Drug Administration" der USA (FDA) empfiehlt aufgrund einer Auswertung von mehr als 50 unabhängigen Studien 25 g Sojaprotein pro Tag als Bestandteil einer herzgesunden Diät. Das entspricht ungefähr 300 g Tofu oder 800 ml Sojamilch.
Nicht für Kleinkinder
Prof. Manfred Metzler, Institut für Lebensmittelchemie der Universität Karlsruhe, erklärt: „Wer diese Proteinmenge über Soja-Produkte deckt, profitiert von den gesunden Eigenschaften der Hülsenfrucht. Das gilt jedoch nicht für Kleinkinder. Bei ihnen sollte generell auf Sojanahrung verzichtet werden."
Auch das Bundesinstitut für Risikobewertung, Berlin, empfiehlt Sojanahrung für Säuglinge nur bei medizinischer Indikation. Der Grund: Tierexperimente ergaben, dass eine hohe Zufuhr der enthaltenen hormonähnlichen Phytoöstrogene die weiblichen Fortpflanzungsorgane und das Immunsystem verändert.

Literaturempfehlung: Veg Up - die Veganisierung der Welt

Kurzbeschreibung aus der Redaktion von amazon: wieso wird die welt vegan? wieso wirkt die veganisierung wie ein aufwachen aus einem alptraum? welches geheimnis teilen darwin, rudolf steiner, gandhi, tolstoi, basilius und weitere? warum aus dem wilden der milde westen wird. weshalb menschen bislang noch nichtvegane produkte konsumierten, obwohl sie die negativen folgen kennen. der gründer und vorsitzende der veganen gesellschaft deutschland hat ein besonderes buch geschrieben. eine beachtliche auf originalquellen basierte recherche mit faszinierenden verknüpfungen. (Copyright dieser Beschreibung liegt bei Amazon)